全国乾麺協同組合連合会-全乾麺-一般社団法人乾めん・手延べ経営技術センター

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カレーそうめんチャンプル
recipe 17

カレーそうめんチャンプル

材料(2人分)

そうめん3束
鶏もも肉1/2枚
にんじん1/4本
ズッキーニ60g
サラダ油大さじ1杯
塩・こしょう適量

(A)

めんつゆ大さじ2杯
大さじ1杯
カレー粉大さじ1杯

【作り方】

  1. 鶏肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにします。ズッキーニは縦半分に切って薄切りにします。
  2. (A)はあらかじめよく混ぜ合わせてカレー粉を溶かします。
  3. そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、「1」の鶏肉を入れてきつね色に焼きます。
  5. 他の野菜を加えて火を通し、「3」のそうめんを加えてさっと炒め合わせたら、「2」の銅肌から回し入れて全体になじませて火を止め、塩・こしょうで味を調えます。