全国乾麺協同組合連合会-全乾麺-一般社団法人乾めん・手延べ経営技術センター

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お知らせ

「新そば」の季節がやってきました!
~一日一食、おそばを…~

桜の開花予想とは逆に、そばの花は北から南へと南下します。 7月下旬ころに北海道で開花するそばの花は、10月中旬ころに九州で花咲かせます。
もちろん、播種期や気象条件等によって前後します。また、夏作そばにあってはもっと早くに花一面に広がるそば畑の見頃となります。

そば畑一面に咲くそばの花は、夏から秋の隠れた日本の風物詩。日本の風土に育った特有のそばが「麺(めん)」となって日常の食生活の中で食べられ、景観として人々の目を楽しませる。日本の伝統食として、次世代に引き継がれます。

そばは昔から健康に良いと言われ、一見地味に見えるそばですが、健康に良いたんぱく質とアミノ酸・食物繊維・ビタミン・ミネラル・ポリフェノール類など栄養を豊富に含んでいます。だから、最近では、生活習慣病を予防する機能性成分を含んでいると言われているようです。

「新そば」の季節、一日一食おそばをたべてみませんか!

一面に広がるそば畑
一面に広がるそば畑
そばの花
そばの花

新着情報

農林水産省のYoutubeチャンネルBUZZ MAFF ばずまふで、『七夕流し そうめん』を配信中です。ぜひご覧ください!!

JASH村#02【七夕】全力!流しそうめん≪突撃JASちゃんねる≫

夏休みの自由研究に「そうめんの研究」はいかがでしょうか?

夏休みの自由研究として小学六年生 若生 勢太郎 君 が素麺について研究してくれました。

若生勢太郎君の夏休みの自由研究「そうめんの研究」1
若生勢太郎君の夏休みの自由研究「そうめんの研究」2
若生勢太郎君の夏休みの自由研究「そうめんの研究」3
若生勢太郎君の夏休みの自由研究「そうめんの研究」4
若生勢太郎君の夏休みの自由研究「そうめんの研究」5

そうめんの歴史や産地に加え、実験を通して機械麺と手延べのそれぞれの特性について詳しくまとめ上げてくれました。
当会としても小学生がこれだけの興味を持ってくださった事、大変うれしく思います。
みなさまも是非、夏休みの自由研究のテーマにいかがでしょうか。

乾めん入門(第4版)食品知識ミニブックスシリーズ

乾めん入門(第4版)

めんというと、関東地方以東ではまず“そば”の名が挙げられるが、そばがめんとして作られるようになったのは15世紀からのこと。さらに一般的に食べられるようになったのは江戸が文化の中心として栄えてからのこと。
めん類の歴史、乾めんの概要、原料、製法、調理法、品質と表示などを掲載。

発行 : 日本食糧新聞社
著者 : 安藤 剛久
    全国乾麺協同組合連合会専務理事
価格 : 1,320円(税込)・送料別途