全国乾麺協同組合連合会-全乾麺-一般社団法人乾めん・手延べ経営技術センター

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親子そうめん
recipe 16

親子そうめん

材料(2人分)

そうめん2束
鶏もも肉1/2枚
2個
青ねぎ適量
おろししょうが適量

だし

めんつゆ120ml
600ml

水溶き片栗粉

片栗粉大さじ1杯
大さじ2杯

【作り方】

  1. 鶏肉は一口大に切り、青ねぎは斜めの輪切りにします。
  2. そうめんは固めにゆでて(※)ザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気を切ります。
  3. 鍋にだしを入れて「1」の鶏肉を加えて火にかけます。鶏肉に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。「2」のそうめんを入れて煮立ったら溶きほぐした卵を流し入れとじます。
  4. 器に入れて「1」の青ねぎをのせ、おろししょうがを添えます。

※にゅうめんなどの煮込みや、炒め物等の再調理される場合、ゆで時間を1分以内にし、めんに硬さが残っている状態でゆでてください。