【作り方】

1. 和風だし500ccに適当な大きさに切った、にんじん・大根を煮込み、とろ火にして合わせ味噌をと喜入、味を調えます。
2. ほうれん草は、ゆがいて1cmぐらいに切っておきます。
3. 1にゆでたそうめんを入れ、1～2分程度煮込み、火を止めてからほうれん草を上から散らして出来上がりです。

• 沸騰したお湯に、そうめんをくぐらせる程度ゆで、和風だしで1～2分煮込むのがポイントです。そうする事により、よりいっそうそうめんの本来の味が楽しめます。

提供：兵庫県手延素麺協同組合