作り方 お揚げになる際は、油のふきこぼれ等によるやけどには十分にご注意下さい。 ゆでたそうめんの水気を十分にきっておきます。 やや低め(160℃)の揚げ油を熱し、十分に水気のなくなったそうめんを入れます。 少し揚がりはじめてきたら、箸で少しずつ寄せていきます。色良くなったところで中央に寄せて整えます。 片面が色良く揚がれば網じゃくしで裏返し、パリッとなれば出来上がりです。